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Caprese com molho pesto

Cristiane Bertos — Thu, 19 Feb 2015 14:55:31 +0000

Raspe a casca do limão siciliano (um pouco antes da parte branca);
Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, os pignoles ou nozes, o alho (sem a raiz do meio), o parmesão e as raspas do limão;
Espete uma mussarela no palito e um tomate cereja;
Coloque em uma travessa, regue com o pesto e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções.

Cristiane Bertos — Thu, 19 Feb 2015 14:48:53 +0000

Em uma panela grande coloque o azeite e deixe aquecer, sele a carne aos poucos para não juntar água;
Coloque a pancetta e deixe dourar um pouco;
Coloque a cebola, o alho, o louro, a cenoura, o salsão, o alho poró, o tomilho, o tomate pelado picado e o vinho. Tempere com um pouco de sal e pimenta;
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente de 3 a 4 horas;
Acerte o sal e pimenta antes de servir.

Obs: A carne estará no ponto quando estiver bem macia, quase desmanchando. Essa carne fica ótima servida com uma massa ao dente ou com arroz branco.

Rendimento: 4 porções.

Cristiane Bertos — Thu, 19 Feb 2015 13:20:01 +0000

Escorra as alcachofras em conserva;
Em um vidro grande, coloque as alcachofras escorridas, as folhas de louro e as pimentas;
Cubra com o azeite e deixe curtir uns 2 dias antes de usar.

Obs: Pode ser usada cortada ao meio para servir em cima do canapé com a tapenade de azeitonas verdes ou com macarrão cozido como uma saladinha.

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 21:04:16 +0000

Essa receita é uma boa opção para saborear no verão. O prato é leve e pode ser servido a qualquer hora.

Pegue um retângulo grande de papel alumínio, dobre ao meio e dobre ao meio novamente (formando um envelope). Dobre as pontas deixando apenas uma abertura para colocar os legumes;
Em uma assadeira coloque a folha no centro, dentro da folha coloque a cenoura, os mini-milho, a abobrinha, as ervilhas tortas, o alho poro, os tomates-cereja e o shitake.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, tomilho, cebolinha, shoyo, vinho branco e azeite (cuidado como sal pois o shoyo é salgado);
Dobre as pontas que sobraram do envelope. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos;
Sirva o prato com o envelope, abra na mesa (cuidado ao abrir, pois sai um vapor muito quente de dentro).

Rendimento: 2 porções.

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 20:07:31 +0000

Cogumelos são ótimos para acompanhar um macarrão. Essa receita é super simples, rápida e deliciosa.

Aqueça a manteiga e o azeite;
Doure a cebola picada e o alho;
Junte o bacon e refogue;
Acrescente o tomate seco, o champignon, a azeitona verde, a pimenta e o sal;
Refogue por mais alguns minutos;
Cozinhe a massa conforme recomendação da embalagem;
Quando a massa estiver pronta, deixe escorrer, junte o molho e polvilhe como queijo ralado e manjericão picado.

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 14:10:43 +0000

A Páscoa está chegando e nada como um bom bacalhau à mesa para celebrar a data em família.

Coloque a posta de bacalhau em uma assadeira pequena ou um pirex de vidro pequeno;
Separe os galhos de brócolis do caule, lave bem, salpique um pouco de sal e coloque na travessa;
Coloque as batatas temperadas com sal na travessa, o pimentão temperado com sal e a cebola;
Cubra todos os ingredientes com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 25 minutos, tire o papel alumínio e deixe aproximadamente 10 minutos para dourar um pouco os ingredientes.

Obs: Sirva com arroz branco e a tapenade de azeitonas pretas.

Rendimento: 2 porções.