Modo de preparo

1. Com a manta na horizontal recheie com as folhas de rúcula (sem os talos), o tomate seco, as azeitonas verdes e o damasco;
2. Enrole como rocambole, corte rolinhos de 2 a 3 dedos (aproximadamente 6 rolinhos);
3. Em um prato de vidro ou branco pincele na lateral o pesto, coloque os rolinhos espaçadamente, e com uma colher faça riscos coma redução do vinagre balsâmico (você pode colocar a redução em uma vasilha tipo de lanchonete para mostarda, com tampa e bico, pois fica mais fácil de trabalhar).

Redução de vinagre balsâmico

1. Coloque meio vidro de vinagre balsâmico e 1 colher de açúcar;
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver destampado até reduzir e engrossar.

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga e o azeite;
2. Doure a cebola picada e o alho;
3. Junte o bacon e refogue;
4. Acrescente o tomate seco, o champignon, a azeitona verde, a pimenta e o sal;
5. Refogue por mais alguns minutos;
6. Cozinhe a massa conforme recomendação da embalagem;
7. Quando a massa estiver pronta, deixe escorrer, junte o molho e polvilhe como queijo ralado e manjericão picado.