Ting

Quiche de Alho Poró

juan.santos — Mon, 07 Dec 2015 18:00:57 +0000

Ingredientes Massa:

4 discos com diâmetro de 15cm de Pão Folha (Wrap)

Ingredientes Recheio:

3 ovos
½ xícara de queijo cottage
2 colheres de sopa de requeijão
1 alho poró fatiado sem as folhas (só a parte branca)
½ lata de milho verde
80g de azeitonas verdes fatiadas Ting
Cheiro verde, pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente, coloque o queijo cottage, alho poró, milho, azeitonas verdes fatiadas e cheiro verde.
No liquidificador, bata os ovos, requeijão e sal por 2 minutos. Adicione essa mistura no recipiente com os demais ingredientes e misture com auxílio de uma colher.
Arrume os discos do pão folha em assadeiras redondas de diâmetro menor que o disco, formando uma borda com a massa na lateral da assadeira e distribua a mistura do recheio.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta por 30 minutos.

Dica: Você pode substituir o alho poró por outros ingredientes, como o palmito, abobrinha, espinafre ou escarola.

Rendimento: 4 porções

Caprese com molho pesto

Cristiane Bertos — Thu, 19 Feb 2015 14:55:31 +0000

Ingredientes:

12 tomates cereja
12 mussarelas de búfala bolinha

Molho pesto:

2 xícaras de manjericão
1 xícara de azeite de oliva extra virgem Ting
3 colheres de (sopa) de pignoles ou nozes
2 dentes de alho
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 limão siciliano
Palitos de dente

Modo de preparo:

Raspe a casca do limão siciliano (um pouco antes da parte branca);
Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, os pignoles ou nozes, o alho (sem a raiz do meio), o parmesão e as raspas do limão;
Espete uma mussarela no palito e um tomate cereja;
Coloque em uma travessa, regue com o pesto e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções.

Ragu

Cristiane Bertos — Thu, 19 Feb 2015 14:48:53 +0000

Ingredientes:

1kg de ponta de alcatra ou acém em cubos médios
1 cebola grande em cubos pequenos
2 dentes de alho picado
2 folhas de louro
1 cenoura em cubos pequenos
1 talo de salsão em cubos pequenos
1 alho poró fatiado sem as folhas (só a parte branca)
1 ramo de tomilho fresco
800g de tomate pelado Ting
300 ml de vinho branco seco
60g de pancetta (bacon) em cubos pequenos
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande coloque o azeite e deixe aquecer, sele a carne aos poucos para não juntar água;
Coloque a pancetta e deixe dourar um pouco;
Coloque a cebola, o alho, o louro, a cenoura, o salsão, o alho poró, o tomilho, o tomate pelado picado e o vinho. Tempere com um pouco de sal e pimenta;
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente de 3 a 4 horas;
Acerte o sal e pimenta antes de servir.

Obs: A carne estará no ponto quando estiver bem macia, quase desmanchando. Essa carne fica ótima servida com uma massa ao dente ou com arroz branco.

Rendimento: 4 porções.

Mousse de chocolate branco c/ cerejas

Cristiane Bertos — Thu, 19 Feb 2015 13:34:46 +0000

Ingredientes:

1kg de chocolate branco
8 gemas
8 claras em neve
30g de açúcar
500ml de creme de leite fresco ou de caixinha
1 dose de contreau (opcional)
1 vidro de cerejas marrasquino Ting

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho Maria com o creme de leite;
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado;
Misture o creme de leite e o chocolate com as gemas, depois as claras em neve levemente e o contreau;
Coloque em vasilhas individuais ou em uma vasilha grande;
Deixe na geladeira por 5 a 6 horas antes de começar a servir;
Para servir decore com as cerejas marrasquino.

Rendimento: 16 copinhos de 150 ml.

Alcachofras em conserva marinadas

Cristiane Bertos — Thu, 19 Feb 2015 13:20:01 +0000

Ingredientes:

1 lata de alcachofras em conserva Ting
1 vidro de azeite de oliva extra virgem Ting
1 colher de (sopa) de pimenta do reino preta em grãos
2 colheres de (sopa) de Pimenta rosa (arueira)
3 folhas de louro

Modo de preparo:

Escorra as alcachofras em conserva;
Em um vidro grande, coloque as alcachofras escorridas, as folhas de louro e as pimentas;
Cubra com o azeite e deixe curtir uns 2 dias antes de usar.

Obs: Pode ser usada cortada ao meio para servir em cima do canapé com a tapenade de azeitonas verdes ou com macarrão cozido como uma saladinha.

Papelote de legumes

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 21:04:16 +0000

Essa receita é uma boa opção para saborear no verão. O prato é leve e pode ser servido a qualquer hora.

Ingredientes

1 folha de papel alumínio ou papel manteiga
½ cenoura cortada em tiras
4 mini milho em conserva Ting
1 abobrinha cortada em tiras
4 ervilhas tortas
1 alho poró fatiado (a parte branca)
2 tomates cereja cortados ao meio
2 cogumelos shitake cortados em fatias
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de chá de tomilho sem o galho
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de shoyo
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de azeite extra virgem Ting

Modo de preparo

Pegue um retângulo grande de papel alumínio, dobre ao meio e dobre ao meio novamente (formando um envelope). Dobre as pontas deixando apenas uma abertura para colocar os legumes;
Em uma assadeira coloque a folha no centro, dentro da folha coloque a cenoura, os mini-milho, a abobrinha, as ervilhas tortas, o alho poro, os tomates-cereja e o shitake.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, tomilho, cebolinha, shoyo, vinho branco e azeite (cuidado como sal pois o shoyo é salgado);
Dobre as pontas que sobraram do envelope. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos;
Sirva o prato com o envelope, abra na mesa (cuidado ao abrir, pois sai um vapor muito quente de dentro).

Rendimento: 2 porções.

Manta de mussarela de búfala

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 20:43:30 +0000

O bom desta receita é a facilidade do preparo, simples e rápida, além de ser light.

Ingredientes

1 retângulo de manta de mussarela de búfala de 4 cm
8 folhas de rúcula
3 tomates seco em conserva Ting
3 azeitonas verdes sem caroço em conserva Ting
2 damascos em tiras
2 colheres de (sopa) de pesto
2 colheres de (sopa) de redução de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Com a manta na horizontal recheie com as folhas de rúcula (sem os talos), o tomate seco, as azeitonas verdes e o damasco;
Enrole como rocambole, corte rolinhos de 2 a 3 dedos (aproximadamente 6 rolinhos);
Em um prato de vidro ou branco pincele na lateral o pesto, coloque os rolinhos espaçadamente, e com uma colher faça riscos coma redução do vinagre balsâmico (você pode colocar a redução em uma vasilha tipo de lanchonete para mostarda, com tampa e bico, pois fica mais fácil de trabalhar).

Redução de vinagre balsâmico

Coloque meio vidro de vinagre balsâmico e 1 colher de açúcar;
Leve ao fogo médio e deixe ferver destampado até reduzir e engrossar.

Obs: Fique observando para não secar. Rendimento: 6 rolinhos.

Iscas de mignon com cogumelos

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 18:34:06 +0000

Mais uma daquelas receitas fáceis que, só de ler, já dá água na boca. Apropriada para o dia-a-dia ou um jantar, pode ser servida como petisco acompanhada com fatias de pão, ou como prato principal, servida com talharim.

Ingredientes

250g de filé mignon cortado em tiras finas
150g de cogumelos inteiros Ting
100g de manteiga
150g de catupiry
200g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga, refogue a carne rapidamente para não ressecar.
Coloque os cogumelos fatiados na panela e deixe alguns minutos.
Pegue refratários pequenos, coloque porções da carne refogada, cubra com catupiry e parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar e sirva a seguir.

Focaccia a pizzaiola

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 20:15:47 +0000

Nem pão, nem pizza, mas ambos! Receita tradicionalmente italiana, considerada a “mamma da pizza”. Deliciosa!

Ingredientes

Ingredientes Massa:

450g de farinha de trigo
40g de fermento biológico fresco
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de açúcar
1 ovo levemente batido
250ml de água morna

Ingredientes recheio:

3 tomates sem pele em conserva Ting
125g de mussarela em cubos
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
3 unidades de filé de aliche picado
1 colher de (sobremesa) de alcaparras em conserva Ting
½ colher de (sobremesa) de orégano
Azeite para regar à gosto
Folhas de manjericão fresco à gosto

Modo de preparo

Massa:

Em uma vasilha esfarele o fermento, misture o açúcar e com as costas da colher vá amassando e misturando os dois até formar um líquido.
Misture a farinha, o sal, e o ovo.
Por último vá colocando a água morna até dar o ponto (massa úmida que solta das mãos).
Unte uma assadeira quadrada com azeite, espalhe a massa no fundo da assadeira (deixe com 1 cm de altura). Tampe com um pano limpo e deixe descansar de 20 a 30 minutos.
Faça furos com a ponta do dedo indicador em toda a extensão da massa.
Pré-aqueça o forno a 200 C e asse a massa por 14 minutos.

Recheio:

Corte o tomate em tiras finas, a mussarela em cubos, o aliche em pedaços menores e rale o parmesão.
Tire a massa do forno, cubra com o recheio (menos o manjericão), regue com o azeite e volte ao forno por mais 5 ou 6 minutos.
Tire do forno, salpique folhas de manjericão, e sirva a seguir.

Obs: Pode ser congelado. Rendimento: 6 a 8 porções.

Espaguete com champignon

Cristiane Bertos — Fri, 13 Feb 2015 20:07:31 +0000

Cogumelos são ótimos para acompanhar um macarrão. Essa receita é super simples, rápida e deliciosa.

Ingredientes

400g de macarrão tipo espaguete
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem Ting
1 cebola ralada
5 dentes de alho amassados
200g de bacon picado
200g de champignon fatiado em conserva Ting
150g de azeitona verde em conserva Ting
200g de tomate seco em conserva Ting
1 colher de café de pimenta vermelha dedo de moça
150g de parmesão ralado
1 colher de sopa de manjericão picado

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e o azeite;
Doure a cebola picada e o alho;
Junte o bacon e refogue;
Acrescente o tomate seco, o champignon, a azeitona verde, a pimenta e o sal;
Refogue por mais alguns minutos;
Cozinhe a massa conforme recomendação da embalagem;
Quando a massa estiver pronta, deixe escorrer, junte o molho e polvilhe como queijo ralado e manjericão picado.