Ingredientes:

• 1kg de ponta de alcatra ou acém em cubos médios
• 1 cebola grande em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picado
• 2 folhas de louro
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 talo de salsão em cubos pequenos
• 1 alho poró fatiado sem as folhas (só a parte branca)
• 1 ramo de tomilho fresco
• 800g de tomate pelado Ting
• 300 ml de vinho branco seco
• 60g de pancetta (bacon) em cubos pequenos
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande coloque o azeite e deixe aquecer, sele a carne aos poucos para não juntar água;
2. Coloque a pancetta e deixe dourar um pouco;
3. Coloque a cebola, o alho, o louro, a cenoura, o salsão, o alho poró, o tomilho, o tomate pelado picado e o vinho. Tempere com um pouco de sal e pimenta;
4. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente de 3 a 4 horas;
5. Acerte o sal e pimenta antes de servir.