Focaccia a pizzaiola
Nem pão, nem pizza, mas ambos! Receita tradicionalmente italiana, considerada a “mamma da pizza”. Deliciosa!
Ingredientes
Ingredientes Massa:
- 450g de farinha de trigo
- 40g de fermento biológico fresco
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de sopa de açúcar
- 1 ovo levemente batido
- 250ml de água morna
Ingredientes recheio:
- 3 tomates sem pele em conserva Ting
- 125g de mussarela em cubos
- 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 unidades de filé de aliche picado
- 1 colher de (sobremesa) de alcaparras em conserva Ting
- ½ colher de (sobremesa) de orégano
- Azeite para regar à gosto
- Folhas de manjericão fresco à gosto
Modo de preparo
Massa:
- Em uma vasilha esfarele o fermento, misture o açúcar e com as costas da colher vá amassando e misturando os dois até formar um líquido.
- Misture a farinha, o sal, e o ovo.
- Por último vá colocando a água morna até dar o ponto (massa úmida que solta das mãos).
- Unte uma assadeira quadrada com azeite, espalhe a massa no fundo da assadeira (deixe com 1 cm de altura). Tampe com um pano limpo e deixe descansar de 20 a 30 minutos.
- Faça furos com a ponta do dedo indicador em toda a extensão da massa.
- Pré-aqueça o forno a 200 C e asse a massa por 14 minutos.
Recheio:
- Corte o tomate em tiras finas, a mussarela em cubos, o aliche em pedaços menores e rale o parmesão.
- Tire a massa do forno, cubra com o recheio (menos o manjericão), regue com o azeite e volte ao forno por mais 5 ou 6 minutos.
- Tire do forno, salpique folhas de manjericão, e sirva a seguir.
Obs: Pode ser congelado. Rendimento: 6 a 8 porções.
